O município de Taubaté recebe, nesta sexta-feira, o workshop gratuito Trilha do Conhecimento, que integra as atividades da semana estadual Sabor de São Paulo. O evento, focado no fortalecimento do turismo gastronômico, será realizado nas dependências do Senac local, reunindo palestras técnicas, rodadas de negócios e capacitações voltadas para produtores rurais, chefs de cozinha e empresários dos setores de hotelaria e alimentação.
A programação técnica tem início às nove horas da manhã e debaterá eixos estratégicos para o mercado regional, como marketing de vendas, turismo sustentável, segurança alimentar e linhas de crédito para inovação. Um dos momentos principais do encontro será uma aula-show ministrada pelo chef Ivan Achcar, que demonstrará a preparação de um prato autoral com ingredientes típicos da Serra da Mantiqueira.
As inscrições para o ciclo de palestras são totalmente gratuitas e devem ser efetuadas previamente pela internet. Complementando a ação de fomento econômico, o Senac Taubaté também sediará, no sábado, das onze da manhã às dezessete horas da tarde, o Festival Gastronômico Sabor de São Paulo, uma feira cultural aberta ao público com entrada franca.
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